綦江北渡鱼
北渡鱼之于綦江，就好比烤鸭之于北京，火锅之于重庆，烤鱼之于万州。知道綦江的人，几乎无一不知无一不晓。
鲜鱼出水，快刀打甲去鳞，抓一把辣椒，大瓢花椒，加葱姜蒜和配好的佐料，随鱼顺锅滑入沸水。稍候片刻，看准时机，拿捏火候，一勺滚油泼一条鲜鱼。趁热油碰撞辣椒花椒佐料产生的鲜香味还没散去的时候，就端出厨房呈到食客面前。未等食客开口，口水早已在舌尖翻滚。
而北渡鱼还有经典三吃：麻辣鱼，酸菜鱼，番茄鱼，一鱼三吃，麻辣鲜香俱全，满足不同人群口味需求。
美食攻略
自驾线路：主城—渝黔高速—綦江下道—高速路口
安稳羊肉
安稳羊肉自明末清初以来就享有名气，在綦江地区更是远近闻名，其浓郁洁白的汤汁和醇香软糯的口感，总是吸引着无数食客前来大快朵颐。
美食攻略
自驾线路：重庆主城—渝黔高速—安稳下道—安稳镇
美味推荐：
安稳老街羊肉：023-48826484
安稳文羊庄：13594268275
老罗家正宗全羊汤锅：023-48826339
东溪刘氏黑鸭
刘氏黑鸭好吃离不开上等的原材料，还少不了一锅秘制卤料。刘氏黑鸭在普通的卤料中加入了平衡食味的中草药，比如罗汉果、苍耳、甚至红枣。各种药材和调味品按照一定比例调和入水，开火煮沸后，入鸭的卤水就已经做好准备了。
入味充分，肉香四溢的鸭子，需在热锅滚油中走一遭，才能外皮焦黑酥脆，鸭肉紧致出味。 经过油炸的魔法，秘制卤水开始散发魅力，大约是：入口微甜，嚼来略咸，微辣垫后，香满口腔，注意，你可能会导致不由自主地吮指，所以，吃之前记得带上一次性手套，或洗干净手。
美食攻略
东溪刘氏黑鸭
电话：48752329/15320515502
地址：綦江东溪正街141号
綦江米粉
綦江米粉色白质柔，绵嫩细滑，除了米皮为条状外，不同的街镇就有不同的煮法，不同的佐料，甚至不同的做法。
其中，扶欢米粉和赶水米粉占据两大霸主地位。扶欢米粉的臊子重在浇头质感；刨一口肉颗粒，混合软糯的粉，嚼起来层次丰富，香满口腔。赶水米粉的臊子肉处理的最后一步，肉臊子偏黑，肉粒外壳坚硬；这种紧实的，在油锅中翻滚的肉；同样赢得了大票忠实吃客。
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赶水镇
赶水铁石垭米粉
赶水余家米粉
地址：綦江区赶水镇铁石垭
扶欢镇
扶欢巷子米粉
地址：綦江区扶欢镇万寿路101-1
綦江城区
赶水米粉推荐
▶綦江城区交通路与大同路交叉口西50米
▶版画院
扶欢米粉推荐
▶綦江二级车站
▶孟家院菜市场
羊肉米线推荐
▶尝回头羊肉米线（华丰楼店）
▶高速路口德信花园小区门口
五大必带美食特产
金角老四川牛肉干
▲图/张学成
綦江金角老四川牌牛肉干，是传承了80多年的中华老字号。曾荣获中商部优质产品、国家旅游优质产品、国际品牌食品等称号，以百年传统技艺，传承千年巴渝滋味，成为巴渝饮食文化的重要名片，销售全国，深受消费者喜爱，近百年不衰。
系列产品以五香牛肉干和麻辣牛肉干最为著名。其五香牛肉干色泽均匀、软硬适中、入口劲道，绵实悠长，回味无穷；其麻辣牛肉干香、油、辣，十足巴渝味道。
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金角老四川牌牛肉干
电话：023-48662820
地址：重庆市綦江区新村路80号
饭遭殃
綦江当地居民自古以来流行将辣椒通过发酵进行保存和食用，制成当地特产的“糟海椒”，由于特别开胃下饭，加了它饭都能多吃几碗，当地人戏称“有了它，饭就遭殃了”，于是流传下来就成为了今天的“饭遭殃”。
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各大商场超市可购买
赶水草蔸萝卜
赶水草蔸萝卜的食用方法有很多，凉拌、煮、炖、炒、泡等。赶水草蔸萝卜炖羊肉更是当地一绝，可谓美味佳肴。
赶水草蔸萝卜干，这就更不用说了。吃过的小伙伴都会说，再来一份！赶水草蔸萝卜干香、嫩、脆，口味独特，深受青睐；还未到嘴边，早已垂涎三尺！
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各大商场超市、綦江城区土特产店可购买
横山大米
▲图/罗辑
綦江横山大米历史悠久、米质优良、价格便宜，如果和现在的泰国米相比，可能更胜一筹。横山大米之所以出名，得益于它的产地——綦江区横山镇。此地气候较同海拔一般地区温暖，且昼夜温差小，有利于养分的积累及淀粉含量的增加。
横山大米色泽油润、粒实饱满，做出的米饭晶莹剔透、清香可口。在清代，綦江官吏还把横山大米当作贡品进献皇帝，横山大米也就成了“贡米”。
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綦江城区土特产店可购买
石壕糯玉米
▲图/杨翼德
石壕糯玉米生长在海拔在1200米到1500米之间，立体气候明显，良好的生态环境给错季糯玉米的生长提供了最佳自然条件。种植的糯玉米品种为金科糯2000，营养丰富、色泽、气味、味道、糯性、甜度、外观形状极佳，备受广大市民青睐。
美食攻略
地址：綦江区花坝糯玉米示范基地
联系电话：
赵先生/18623580382
阳先生/15023120788
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